西和編

ahumado, da: adj.薫製(くんせい)の、薫製にした、いぶした、m.薫製[にすること].
／salmo'n ahumadoスモークサーモン.
／arenque ahumado薫製ニシン.
／el ahumado de pescado魚の薫製.
ahumar: [他動]薫製にする; いぶす.

almeja: f.アサリ、ハマグリ; [アサリ･ハマグリなどの]二枚貝.
／almejas a la marineraアサリのワイン蒸し.

arroz: m.米.
／arroz con mariscos 魚介類を主体にしたパエーリャ.
／arroz con calamares イカを主体にしたパエーリャ.
besugo: m.タイ、鯛.
／besugo a la plancha[画像(x271.jpg): besugo(タイ･鯛)のプランチャ･ 鉄板焼き][ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ･ﾏﾙﾃﾞﾙﾌﾟﾗｰﾀ].

calamar: m.イカ、烏賊 [英語]squid、[伊語]calamaroスミイカ.
／calamares fritos イカフライ.

calamaletes(?) fritos 小イカのフライ[画像(x266.jpg)][ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝの ﾏﾙ･ﾃﾞﾙ･ﾌﾟﾗｰﾀ]→ calamaretes fritos(?), calamarettis.

camaro'n: m.[pl. camarones]小エビ、小蝦、クルマエビ(車海老); [淡水の]エビ [英語]camaron ｢淡水産クルマエビ｣となる.

cangrejo: m.カニ、蟹; [海]ガフ、斜桁(しゃこう).
／cangrejo de mar海ガニ.

cazuela: f.[底の浅い]土鍋(どなべ); シチュー鍋; 煮込み(シチュー)料理.
／cazuela de mariscos海産物の土鍋料理[画像: cazuela de mariscos; ﾌﾞｴﾉｽｱｲﾚｽのPuerto Maderaのﾚｽﾄﾗﾝ｢Viejo Pop｣にて].
／angulas a la cazuela ウナギ幼魚の土鍋いため.
／cazuela de calamares イカの土鍋料理.

cornalito: [pl. -s]コルナリート[画像(1)&(2)(x268.jpg／x269.jpg): フライにされる前の生魚のコルナリート][ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ･ﾏﾙﾃﾞﾙﾌﾟﾗｰﾀ].
／cornalitos fritos [画像(x270.jpg): コルナリートのフライ][ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ･ ﾏﾙﾃﾞﾙﾌﾟﾗｰﾀ].

entreme's: m.前菜、オードブル.
／Vamos a pedir unos entremeses de mariscos 海の幸の前菜をいくつか注文しよう.

filet: フィレー／filet de merluza メルルーサのフィレー.
gamba: f.小型のエビ [langostino(クルマエビ、車エビ、車海老[の類])よりも小さいエビ].

langosta: f.ロブスター、伊勢エビ、伊勢海老、伊勢蝦; [昆虫]バッタ、イナゴ.

langostino: m.クルマエビ、車エビ、車海老[の類].

lenguado: m.シタビラメ、舌鮃.
／lenguado a la parrillaシタビラメのグリル.
／souffle' de lenguado [参考][仏語]souffle': m.スフレ[泡立てた卵白に具としてシタビラメを入れてふっくらと 焼き上げた料理].
／lenguado al roquefort [注]roquefort: m.[商標]ロックフォールチーズ[羊乳で作る青かびチーズ].

marisco: m.[エビ･カニ･貝類などの]海産物、海の幸.
／restaurante de mariscosシーフード･レストラン.
／ensalada de mariscos魚介類のサラダ.
／marisqueri'a海産物のレストラン(バル)、シーフード･レストラン(バル) [参考]bar: m.バル[カウンターでの 立ち飲み、立ち食いを主とする].

mayonesa: adj.マヨネーズの、f.マヨネーズ(＝salsa mayonesa)／mayonesa de langostinosクルマエビ (車海老)のころも揚げ.
mejillo'n: m.[貝]ムールガイ、イガイ[科の二枚貝].
／mejillones a la provenzal.
／mejillones [a la] vinagretaムール貝の酢漬け.
／mejillones en salsa vinagreta ムール貝のビネグレットソース和(あ)え [参考]vinagreta: f.ビネグレット ソース.
／criadero de mejillonesムールガイの養殖場.

ostio'n: m.[貝]カキ、牡蠣.

ostra: f.[貝]カキ、牡蠣.
／ostral カキ養殖場.
／ostra perlera真珠貝.

paella: パエーリャ.
parrilla: → a la parrilla網焼きした[画像(x751.jpg): pacu' a la parrilla entero パクーの姿焼き、丸焼き].

pescado: m.魚.
[主な魚類]
／atu'n: m.マグロ、鮪、ツナ.
／saldina: f.イワシ、鰯、サーディン(→ boquero'n).
／sardina noruega小イワシ.
／sardina arenqueニシン.
／sardinas en espetones串焼きのイワシ.
／sardinas en lataイワシの缶詰.
／salmo'n: m.サケ、鮭.
／salmo'n ahumadoスモーク･サーモン.
／trucha: f.マス、鱒.

pescada: f.メルルーサ [同義: merluza]; [メルルーサなどの]干しもの、干魚.

pescado: m.[食品としての]魚、魚肉; タラ; 塩ダラ [参考]生きて泳いでいる魚はpez.
／pez azul青魚(あおざかな).
／pez blanco 白身の魚.
／plato de pescado 魚料理.
／pescado a la plancha魚のプランチャ(鉄板焼き).

picada mixta[画像(x267.jpg): calamaletes fritos, cornalitos fritos, calamares fritos(小イカのフライ、[魚の一種である小魚の]コルナリートのフライ、イカリング揚げ)などの前菜料理; ワインなど酒のつまみに最適][ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ･ﾏﾙﾃﾞﾙﾌﾟﾗｰﾀ].

plancha: → a la plancha鉄板焼きした.

pulpo: タコ.